Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Lại một mùa Tết trung thu lại trôi qua. Mùa của gắn kết yêu thương, tình cảm ấm áp đong đầy giữa các thành viên trong gia đình. Còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà cùng nhau sum vầy, nhấp một tách trà, ngắm trăng rằm và thưởng thức vị thơm của miếng bánh Trung thu, cùng nhau ôn lại những kỉ niệm thời xưa cũ. Bánh Trung thu giờ đây hoàn toàn có thể làm được tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo, một chút kiễn nhẫn và chiếc nồi chiên không dầu có sẵn mà không cần dùng đến lò nướng. Những chiếc bánh Trung thu handmade sẽ thay lời cảm ơn, trao gửi yêu thương đến những người mà bạn quan tâm. Và cũng sẽ cực kỳ ngon, đẹp mắt và an toàn cho sức khỏe nếu bạn thử áp dụng cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được chiếc bánh nướng Trung thu gồm 3 lớp nhân nhiều màu sắc, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ như sau:

Bột mỳ đa dụng
Đậu xanh đã tách vỏ
Bột trà xanh matcha
Bột khoai lang tím
Sữa tươi, trứng gà
Bơ đậu phộng, dầu ăn, bơ lạt
Nước đường, đường trắng, 1 chút muối
Nước cốt dừa, dừa tươi nạo
Khuôn làm bánh, dụng cụ cán bột

2. Cách làm bánh Trung thu từ nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm nhân bánh Trung thu

Đậu xanh đã cà vỏ, đem ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho mềm rồi vớt ra. Cho đậu xanh vào nồi và đổ nước bằng 1/2 thành nồi. Đem đun sôi cho đến khi gần cạn nước thì tắt bếp.
Có thể cho luôn đậu xanh và nước vào máy làm sữa hạt, xay đến khi đậu sền sệt thì đem ra để nguội.
Tiếp tục sên đậu xanh bằng nồi hoặc chảo chống dính, thêm nước cốt dừa, chút muối và đường tùy với khẩu vị mỗi gia đình. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều đường, nhân bánh sẽ bị ngọt khắt; còn cho quá ít thì bánh nhạt, ăn không ngon. Sên đậu xanh cho đến khi rút hết nước, tạo thành thứ hỗn hợp đặc quánh là được.
Đậu xanh để nguội, chia ra thành 3 phần bằng nhau. Lúc này cho thêm dừa nạo vào, nhào cho đến khi đậu và dừa hòa quyện, mịn và dính lại với nhau.
Phần đậu thứ nhất rắc thêm bột matcha, nhào nặn sao cho đều và ra hỗn hợp màu xanh. Tương tự, phần đậu thứ 2 cho bột khoai lang tím và trộn đều. Vo tròn lại. Như vậy, nhân của bánh Trung thu đã đầy đủ gồm nhân đậu xanh nguyên bản, đậu xanh matcha và đậu xanh khoai lang.
Bạn cũng có thể hoàn toàn tự ý mix thêm nhân các loại hạt yêu thích: hạt bí, hướng dương, vừng, đậu phộng,…
Cán phần nhân matcha và nhân khoai lang thành miếng dẹt. Sau đó lần lượt cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc phần nhân khoai lang, rồi nhân matcha. Vo tròn thành những viên đều nhau và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm

Nhân bánh trung thu

Bước 2: Làm vỏ bánh Trung thu

Bột đa dụng, đập thêm lòng đỏ trứng. Cho bơ đậu phộng, bơ lạt, dầu ăn, nước đường rồi dùng máy đánh bột trộn hỗn hợp cho đều. Lúc này vỏ bánh sẽ có màu nâu nhạt; nặn thành những viên tròn rồi bọc màng bọc thực phẩm ủ khoảng 15 phút.
Dùng dụng cụ cán bột cán vỏ bánh thành hình tròn dẹt, mỏng, bề mặt láng mịn. Cho nhân bánh vào trong, nắn tròn khít để không khí không bị lọt ra ngoài.
Sau đó sử dụng khuôn làm bánh trung thu. Lưu ý rắc 1 chút bột mỳ vào khuôn để bánh không bị dính, rồi ép chặt khoảng 30s để bánh định hình. Nhấc lò xo lên, cơ bản đã xong phần vỏ và nhân bánh.

Bước 3: Nướng bánh với nồi chiên không dầu

Lót miếng giấy nến dưới đáy bánh, xịt phun sương với 1 chút nước để bánh đỡ bị khô và chiên qua với nồi không dầu khoảng 120 độ C trong 5 phút.
Trong lúc chờ, ta làm hỗn hợp sữa tươi với lòng đỏ trứng gà, khuấy đều để quét lên bề mặt bánh.
Khi nồi chiên không dầu báo hiệu nấu xong, ta đem ra để nguội và phết đều hỗn hợp trứng sữa tươi vừa làm lên khắp bề mặt bánh. Tiếp tục cho vào nồi chiên với nhiệt độ 140 độ trong 5 phút. Để nguội, lật ngược mặt bánh sau và chiên tiếp 5 phút, tổng là 15 phút.

Bánh trung thu sau khi hoàn thành

Xem thêm:

Vậy là xong. Lúc này xung quanh mặt bánh có màu vàng nâu đều, bánh không quá khô và dậy mùi thơm hấp dẫn. Bánh Trung thu handmade sẽ có thời gian bảo quản từ 3-5 ngày. Và chúng hoàn toàn thích hợp để có thể đem tặng, biếu những người khác nữa đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu tự làm bằng nồi chiên không dầu và nếu thấy hay, hãy chia sẻ công thức này tới mọi người xung quanh nhé.

Hãy chia sẻ nếu bạn thấy hữu ích